| トマトのチーズ焼き |
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輪切りにしたトマトに
ひき肉とチーズを乗せてやいたものをご紹介
 材料（３人分）
トマト １個
たまねぎ ６０ｇ
鶏・豚ひき肉 ６０ｇ
塩、コショウ 適量
油 適量
ピザチーズ ６０ｇ
 作り方
 トマトを横に１／３にカットする。
 ひき肉を塩・コショウ・油で炒める
 火が通ったらたまねぎを加えていためる
 トマトを台として、上に炒めた物をのせる
 チーズを散らして焼く
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05/30（金） | トラックバック(0) | コメント(2) | レシピ | 管理
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| ひしもち風ゼリー |
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今年も作らせていただきました、ひしもち風ゼリー
去年からレシピＵＰするといっておいて、すっかりさっぱり忘れてました(￣▽￣;)
材料（一人分）
緑＆白
牛乳 ３５ｇ
クリーム １５ｇ
砂糖 ７ｇ
ゼラチン ２ｇ
抹茶 ０．４ｇ
水 １５ｇ
赤
砂糖 ３ｇ
ゼラチン １ｇ
イチゴ １２ｇ
水 適量
作り方
緑＆白
ゼラチンをふやかす。
牛乳、クリーム、水を温める
砂糖とゼラチンを加えて溶かす。
半分にして、片方には溶かした抹茶を加えて固める。
残りは荒熱をとる。
 完全に緑が固まったら、ある程度覚めた白をながして、完全に固める。
赤
イチゴをフードプロセッサーにかけて、コス。
全体量を３３ｇになるように水を加え、温める。
ふやかしたゼラチン、砂糖を加えて完全に溶かして、荒熱をとる。
先ほどの白の上にながして、完全に固める。
最後にひし形に切って完成です
生のイチゴを使っているので、
身体に優しいです（笑）
イチゴの香りが冷蔵庫に広がってました( ´ ▽ ` )ﾉ
やっぱりデザート作りは楽しいです
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03/03（月） | トラックバック(0) | コメント(2) | レシピ | 管理
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| Ｓｔ．Ｖａｌｅｎｔｉｎｅ☆ |
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今日は職員食にココアパンナコッタを提供しましたｗ
偶然にもまたもやデザート係になってしまった私。
精一杯の愛を詰め込んでせっせとデザート作りです。
材料（ひとり分）
牛乳 ３０ｇ
生クリーム ３０ｇ
砂糖 ６ｇ
ココア ５ｇ
ゼラチン ２ｇ
ゼラチンをゼラチンの３倍量の水でふやかしておく
牛乳と生クリームを沸騰させる
砂糖を入れる
ココアに②をすこし入れて、溶かす。
③に④を入れてよく混ぜる
少しさまして、①を加え、完全に溶かす。
 型に流し、冷やす
こんな感じになります☆
９０人分だったので、
ココアがすごく多くて・・・溶かすのが大変でした
せっせとがんばったおかげで、満足の出来です
ココアをそのまま鍋に入れてしまうと、ダマになってしまうので、溶かしてから加えてください。
ゼラチンは沸騰直後に入れるとかたまらなくなってしまうので、ある程度さましてから加えてくださいね。
ちなみに、最近のチョコ事情としては、
手作りで簡単お安く＝義理
高級チョコ＝本命
らしいですよ☆
私個人の考えですが、
高級チョコは気を使わせちゃう気がするので、
普通が一番かなと・・・
まぁ、相手にもよりますよね(^ー^;)
では、ハッピーバレンタイン
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02/14（木） | トラックバック(0) | コメント(0) | レシピ | 管理
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| コーヒーババロア |
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今日の職員食のデザートです。
コーヒーババロアは初めて入れてみたのですが・・・
ほろ苦くて、なかなかのお味だったので、
レシピ載せます
材料（一人分）
牛乳 ４０ｇ
砂糖 ６ｇ
インスタントコーヒー １．２ｇ
生クリーム ２０ｇ
ゼラチン ２ｇ
ゼラチンをふやかす
温めた牛乳、生クリームに①と砂糖を混ぜてよく溶かす
お湯で溶いたコーヒーを加える
型に流して冷やす
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12/05（水） | トラックバック(0) | コメント(2) | レシピ | 管理
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| おろしかぶのスープ |
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実は今月の職員食献立の担当だった、私。
ということで、
今日はおろしかぶのスープをご紹介ｗ
 ひとり分
かぶ ４０ｇ
かぶの葉 ５ｇ
だし ０．５ｇ
醤油 ３ｇ
酒 ７ｇ
塩 ０．５ｇ
水 １５０ｃｃ
片栗粉 １ｇ
かぶは皮ごと卸す
葉は小口切りにして、下茹でする
だし、醤油、塩、酒、水を加え沸騰させる
①を加えてもう一度沸騰させる
②を加える
水溶き片栗粉でとろみをつける
といった感じで
ちょっと変わった汁はいかがでしょうか？
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12/03（月） | トラックバック(0) | コメント(0) | レシピ | 管理
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