| 2009年6月28日 |
|
|
白飯
おろしかぶのスープ
http://lucky113.btblog.jp/cm/kulSc13Vm47594D38/1/
鶏のハチレモソース
トマトのチーズ焼き
http://lucky113.btblog.jp/cm/kulSc17f84840BB5E/1/
カニカマサラダ
今回はトマトがグラム単位で発注されていたため、
個数が多くきてしまいました。
なので、１／３カットのところ、贅沢にも１／２カットにしました。
かなりのボリューム。。。
レシピはっておきます＾＾
| |
|
06/28（日） | トラックバック(0) | コメント(0) | 職員献立 | 管理
|
| 2009年6月16日 |
|
|
白飯
カレースープ
カジキのムニエル
豆腐のグラタン
インゲンのサラダ
職員献立はサイクルになっています。
現在、５人の管理栄養士が月ごとに担当しています。
だから、５ヶ月のサイクルですね。
それぞれが、その中で新メニューを入れたり、季節にあわないものを変えたりしています。
今回はカレースープが初登場。
カレー粉とコンソメのスープに具がたまねぎと人参。
・・・激しく辛くて、コクがない ・・・
完全なる失敗ですね。
先輩から、
油で炒めてからスープにするといいとアドバイスを頂きました( ´ ▽ ` )ﾉ
次回までに試行錯誤です。
| |
|
06/18（木） | トラックバック(0) | コメント(0) | 職員献立 | 管理
|
| 2009年6月15日 |
|
|
白飯
わかめの味噌汁
鶏のみぞれかけ
ごぼうサラダ
小松菜の煮浸し
みぞれかけは、
鶏のから揚げに大根おろし＋しその葉をかけ、ポン酢でさっぱり食べます。
大根おろしとしそのカップリングはサイコーです
ハンバーグやステーキにかけても美味しいですよね(ﾉ´∀｀*)
暑い夏にはさっぱりしてちょうどいいと思いますよｗ
| |
|
06/15（月） | トラックバック(0) | コメント(2) | 職員献立 | 管理
|
| 2009年6月5日 |
|
|
白飯
鯵のカレー焼き
千切りキャベツ
白菜の柚子香和え
鶏肉の高菜炒め
高菜炒めは漬物の高菜油いためを使って、
鶏肉、しめじを炒めたものです。
漬物も料理に使えるんですね＾＾
| |
|
06/05（金） | トラックバック(0) | コメント(0) | 職員献立 | 管理
|
| 2009年6月4日 |
|
|
白飯
チーズミートローフ
ブロッコリー
大根サラダ
南瓜のヨーグルト和え
チーズ好きな私にぴったりな超チーズもりもりのミートローフです。
職員食は現在、各実習生さんが多くきていることもあり１１０人越えしてます。
１１０人分のミートローフはこねるの大変らしいです。
ひき肉は冷たいので、冬は特に大変みたいです。
だから、人数の少ない土日祝日にしてるんですが、
今回は夏ということで、平日しちゃいました。
調理師さんには申し訳ないです(*´．．)ｼｮﾎﾞｰﾝ
でも、おいしかったー
| |
|
06/04（木） | トラックバック(0) | コメント(0) | 職員献立 | 管理
|
フォトログ表示
