| 野菜の消毒☆ |
|
|
ある日の栄養科内ミーティングでの出来事。
ある先輩が、
「香味野菜を気ってから消毒するのはおかしい」
と。
まぁ、切ってから消毒してたのは私なんですけど（ぇ
だって、消毒したものを出来るだけ触りたくないから。
大根は皮をむいてから消毒液へ。
レタスは切ってから消毒液へ。
ネギは小口切りにしてから消毒液へ。
そうしてたのです。
他にもこうしていた栄養士がいたため・・・
栄養科内バトルが開始になりました
切ってから消毒する派
VS
消毒してから切る派
イロイロ話し合った結果、
切ってから消毒派のある先輩が、
食中毒事例に消毒してから切った野菜によって起こったものがある
ということを思い出したため、
消毒剤の業者サマと、保健所に委ねることになりました。
以下、結果です☆
'･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ'･*:..｡o○★*ﾟ¨ﾟﾟ'･*:..｡o○☆
現在使用している消毒剤は
フマル酸
これは除菌効果しかないそうです。
業者サマ曰く、
基本は消毒してから切るですが、
保健所に従ってくれと。
保健所の回答です。
切ってから消毒してくれと
確かに、ビタミン消失問題もありますが、
食中毒を起こすと元も子もないとのことでした。
そして、フマル酸が体内に入っても大丈夫なのかという問題。
フマル酸は生体内のクエン酸回路にあるので、
身体の中にあるものなんだから大丈夫とのことでした。
順番的には
消毒前に水あらいをする（大半の菌は落ちる）
カットする
消毒液につける
水で流す
です。
でも、ここで問題が。
すべてこのようには出来ないですよね。
例えば、トマト。
トマトを切ってから消毒すると・・・中身全部でます。
あと、大根おろし。
おろしてからだとなくなっちゃいそうです。
なので、物によって、出来るものはする
そもそも保健所曰く、生野菜を出す所は少ないと（そこ！？
さらに、イロイロな取り決めをして、
野菜の仕込みについてマニュアル化することが決定しました。
一件落着です
マニュアルのはなしについては出来上がってから
載せますね＾＾
| |
|
04/03（木） | トラックバック(0) | コメント(4) | 衛生管理 | 管理
|
| 太刀魚から毛が生えた |
|
|
今日の朝ごはんを食べていたところ・・・
こんなものを発見しました。
これ、骨無し太刀魚の西京漬け（既製品）です。
よく見えると、太刀魚のお腹の辺りから毛らしきものが・・・
引っ張っても身のなかにあるため取れません。
・・・生えてる
ま、まさか、、、
腹毛(￣□￣;)!! 
まぁ、そんなことはあるわけもなく・・・
もしかしたら、魚の線維や血合いかもとよく見てみることに。
明らかに髪の毛ですね
埋め込まれていたので、
加工業者サマが骨をとる際に混入したのではないかと思います。
これが患者様のところに・・・と思うとぞっとします(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
前にも、アジフライから毛が生えていたことがりました。
自分達が気をつけようと思っても、混入されてきては対処しようが出来ませんね
| |
|
03/12（水） | トラックバック(0) | コメント(0) | 衛生管理 | 管理
|
| ノロ対策解除 |
|
|
ノロ対策が解除になりました
これで病棟からノロウイルスが消えました。
今回の発端は、
ある患者様が嘔吐したのがきっかけで、
病棟の処理の仕方がいい加減だったため、ひろがってしまったとのことでした。
たぶん、嘔吐の原因がわからなかったのでしょう。
ノロウイルスは、一週間で排泄されるそうです。
その患者様は一週間以上も前に入院してきました。
お見舞いの方が感染してたのかもしれない。
差し入れが汚染されていたのかもしれない。
患者様自信も被害者なのではないでしょうか？
今回の件で
ノロウイルスにかなり詳しくなりました。
おかげで私達栄養科を始め、病院職員が対応方法、感染症に対する意識等を学ぶことが出来ました。
病棟は嘔吐や下痢の処理に気をつけるだろうし、
私達も専用スプレーを使ってのノロ予防対策は続きます。
ってか・・・
私が頼んだ３ケースもの専用スプレーはガッツリ残っていたりして(￣▽￣;)
| |
|
10/22（月） | トラックバック(0) | コメント(0) | 衛生管理 | 管理
|
| ディスポ解除 |
|
|
わー
おめでとうございます＾＾
ついにディスポ患者様がすべて解除になりました。
さすが、１週間で排泄されるだけのことはありますね。
もうまもなく、ノロ対策も解除になりそうな予感です
| |
|
10/19（金） | トラックバック(0) | コメント(0) | 衛生管理 | 管理
|
フォトログ表示
