| 急遽代替食材 |
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業者さんからの電話
ある食材の輸入が入ってこないとのこと。
しかも、次の納品分から・・・
えーっ・・・(ﾟ∀ﾟ )
急すぎではないですか？
ということで、慌てて、価格表を取りだし、
他の業者で扱っているか比較開始
価格が安く、似たようなものを発見したため、
他の業者さんにＴＥＬ
量が多く、急なため、ドッキドキしながら注文したところ・・・
軽くＯＫ
マジっすかーd(≧▽≦ d)
輸入が入ってこないってこともあるんですね・・・
感謝感謝です
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03/22（木） | コメント(0) | 食材・消耗品発注 | 管理
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| 桁違い |
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マジ凹みです
明日の行事食用のツナオムレツを
１００個注文するところ・・・
１０個しか頼んでませんでした。
さらに、昼の散らし寿司の上にのせる
刻みアナゴとエビを当日納品にしていました
久しぶりにこんなおかしなことをしました。
過去にサツマイモの単位を間違えて大量に頼んでしまったり・・・
白滝と豆腐を間違えて頼んでしまったり・・・
はあったのですが・・・
こんな危機的状況に陥ったのは初めてです。
しかも、ツナオムレツって・・・
普通では売ってませんよね。
凹んでる私を見て、科長がすぐにその業者に電話してくださったので、
運よく何とか確保できましたが
先週の私は何を考えていたのだろう・・・
気合入れてビシッとしなきゃ、ダメですね(*´．．)
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03/02（金） | コメント(4) | 食材・消耗品発注 | 管理
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| ６日前のヤクルト |
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今日、科長が
賞味期限切れのヤクルトを持ってきた。
科長曰く、
賞味期限切れのヤクルトを提供したって看護師からクレームが来たらしい。
その賞味期限は
２００７年２月２０日
・・・今日は２６日だからぁ・・・
６日も過ぎてますけど？
飲み物は私の担当ではないですが・・・
すかさず、発注書を確認
だって、１日や２日ならありえるけど、６日って・・・
発注書によると・・・
２２日納品の日付で追加してる。
確か、２２日木曜日の納品は私が担当したはず。
その日、先輩が足りないからって、その日に納品されたものを使っていたのを覚えている。
その旨を科長に伝えたところ、病棟に向かっていった。
栄養科の無実が判明したようです
私の勝利らしい。
どうも、患者様は前に出されたやつを溜め込んでいたらしく・・・
それを見た看護師さんがお怒りになられたみたい。
ちなみにその患者様、今日もらったものではないって言ったそうな
そりゃぁ、調べられることはやりますよ。
賞味期限切れを出すなんて、食材を扱っている所ではありえないことですから。
もし、仮に出してしまったとしても、原因究明して次は起こさないようにしなきゃだから・・・
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02/26（月） | コメント(2) | 食材・消耗品発注 | 管理
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| 低たんぱくご飯 |
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今日は２１日。
お休みをいただいている私ですが・・・
ふと、思い出してしまいました。
あの低たんぱくご飯、賞味期限が今日までだ・・・。
低たんぱくご飯は
腎臓病の方とか、肝臓病の方に使う特殊なご飯。
たんぱく制限のある場合、お肉とかお魚とかのたんぱく質食品を
ちょろっとしか食べることができないんです
でも、この を使うことで、
に含まれているたんぱく質をお肉やお魚にまわすことができ、
もう少し食べることができる ようになるのです
現在、うちの病院ではここまで厳しい制限の人がいないので、使用していませんが・・・
１ケース買った直後に退院されちゃいまして（＾＾；
あ、退院はすごくうれしいことなんですけど
発注泣かせです。
カクジツに
先日数えてみたら、２０個もありました。
しかも、その患者様、朝にパンを希望とかで・・・
当時低たんぱくパンも買っていたんです。
まぁ、これも大量に残って賞味期限を迎えましたけど？
こればっかりはしょうがないのかな～・・・。
患者様の入退院は栄養科には把握できないですもの。
ちなみに、
このご飯もパンも、一風変わった香りがします。
個人的にはあまりおいしく感じないのですが・・・
ある肝ガンの患者様は、
普通のご飯よりおいしいとかおっしゃりまして・・・
どれだけうちのはまずいんだよ(￣□￣;)!!
とかなりへこませていただきました
き、きっと、ガンだから味覚が・・・
なんて思い込むしかないです。ハイ。
も、もちろん、うちのがおいしいって言って下さる方もたくさんいるんですよ？
↑必死のフォロー
結局、前回の低たんぱくパンも、低たんぱくご飯も
職員にご自由にお持ちくださいって書いてカウンターにおいてみましたが。
職員さんたちにはちょっぴり特殊なにおいがすることは秘密で
そぉいえば、濃厚流動に使用するとろみ剤の賞味期限も切れていたなぁ・・・。
あれはさすがに職員には出せませんね（笑）
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02/21（水） | コメント(0) | 食材・消耗品発注 | 管理
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| ひなあられを求めて。 |
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発注の相方がひなあられを発注し忘れたらしい。
このひなあられは子袋に入った特殊なもの。
こういった行事食の特殊なものは、
発注期限が早いのが特徴
献立担当の先輩から言われたら、
およその数の見当をして、確実に発注しなくてはならない。
それが、私達発注のお仕事。
まぁ、頼み忘れてしまったものはしょうがない。
全くといっていいほど気にしてなかったので、私も悪いのですよ(´⌒｀)
ってか、
相方のミスは私のミス。私のミスは相方のミス
ということで、その連絡をもらってから、
他の業者に連絡してみたけど、取り扱ってはくれないらしい。
結局、大袋のひなあられを小皿に分けることになりそうです゛(ノ_・、)゛
ごめんね、患者様～
子袋なら、絵もついているし、後からだって食べられるのにね。
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02/19（月） | コメント(0) | 食材・消耗品発注 | 管理
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