| インゲン騒動。 |
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長い間凍結状態だったカットインゲン。
今日やっと決着がつきました。
カットインゲンはスジっぽくて･･･硬い!!
ということで、当時発注していた先輩がイロイロなサンプルを取り寄せては、試食していました。
その試食の結果、カットではないインゲン（￥１７５）を使用することになりました。
が、献立が変わったときに･･･
インゲンのおひたしという献立が登場しました。
その使用量、約６㌔。
カチコチの冷凍インゲン、これをカットするなんてありえない！！
ということで、しょうがないからカットインゲンに戻したのです。
そしたら、職員さんから苦情が出たそうです。
硬いって。
今まで普通に食べてたのに、突然何を(ﾟ∀ﾟ；)
たぶん、茹でが足りなかったんだろぉ。
こうなってしまっては、科長が出てくるに決まってます。
献立を変えるか･･･
インゲンを変えるか･･･
個人的にはカット派でしてね
要はきっちり茹でればいい話でしょー！！！
そしたら軟らかくなるんだから。
それにカットのほうが４０円やすいのよー。
と、そのとき、価格表を眺めていたら、別の業者にカットインゲンを発見。
サンプルで頼んでみました。
ちなみに価格は￥１７５！長いインゲンと一緒。
ということで、科長、先輩と試食をしたら、普通でした。
価格が一緒で、硬くないなら、これでいーじゃん！
だから、これに決定♪
いやぁ、無事に解決よかったわぁ。
食材選びも大変ですね。
っていうか、ただの頑固者です(￣▽￣;)
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12/13（水） | コメント(0) | 食材・消耗品発注 | 管理
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| ２連休の代償 |
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２連休明け。
ただでさえ仕事が山積みな月曜日。
一人午前事務。
納品もいっぱい。
そして、なぜかロッカーがまっちろ・・・
うぉ、張り紙だらけ(*-゛-)
もー、いっぱいいっぱいですよー
どうして！！？っていう内容も盛りだくさん♪
発注に連休は大敵ですね(;-_-)=3
ま、沖縄旅行で４連休しちゃうけどね☆
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10/23（月） | コメント(0) | 食材・消耗品発注 | 管理
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| 紫イモのゴマ団子。 |
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冷凍品です。
あと揚げるだけの簡単商品です。
例の業者からの納品・・・
いくつかぶっつぶれてますけども？
気のせいですか？
団子というだけあって、普通はまん丸ですよね？
っていか、解けなきゃ潰れませんよね？
カチコチですもの・・・
とりあえず、調理師さんに揚げてもらったら・・・
ほとんどが破裂。
もともと亀裂が入っていたらしい・・・
えーっと、使い物になりません。ハイ。
冷凍ものは
冷凍で持ってこなければ受け取れませんよ？
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10/18（水） | コメント(0) | 食材・消耗品発注 | 管理
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| 買出し |
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またまたやってくれちゃった、業者さん
★午前中★
はい、未納
また、未納
これも未納
★午後★
まだ未納
ということで、カレイを確保すべく、買出し決行！！
原チャ所有の先輩が行ってくれるって。
心強いお言葉☆
一緒に行く気満々だったら、必要ないって(*´．．)ｼｮﾎﾞｰﾝ
もうさすがに、だめだと言うことで、
とりあえず、いままで頼んでいたものをどこで頼むか検討中。
違う業者さんに
『～ありますか～？』
って聞いたり、
『価格表ください』
ていったり・・・
ちょっと仕事してる人っぽかった（ぇ
いやいや、いつもしてますよ？（笑）
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10/14（土） | コメント(0) | 食材・消耗品発注 | 管理
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| とろろ～り |
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最近、ある業者が未納ばっかり。
１回目：９時
２回目：２時
３回目：６時
これでも未納ってなんだよヽ(｀ロ´)ノ
今日は日曜日。
明日は祝日。
このどこもやっていない日に未納って・・・
昨日の納品が未納で、今日持ってくるということになっていたらしい。
ってか、来ませんがな！！！
どーすんだよ、鮭２３切れ、冷凍とろろ５㌔、とんかつ３０枚、生揚げ３丁、冷凍たまねぎ３㌔
ということで、急遽食材集め。
冷凍庫をガサゴソガサゴソ・・・
鮭はちょうど在庫使用にしてあったので、職員分をほかの魚に差し替えて対応。
たまねぎは数日後に使用のものを前倒し。
とんかつもなぜか在庫があった。
生揚げは２５丁ほど先に来ていたからそれだけで大丈夫。
残りはとろろ・・・
結局近くの何でも屋に買いにいくことに・・・
廃棄率入れて６㌔。
こりゃ重い。
何とか対応しましたが・・・
これは発注に対して挑戦のですねヽ(@｀⌒´)ﾉﾑｷｨ
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10/08（日） | コメント(0) | 食材・消耗品発注 | 管理
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