| １/５の違い |
|
|
８時出勤。
すぐさま先輩が駆け寄ってきた。
昼のしらたき１４キロなんだけど、１４パックしかないだけど。。。
手にしたしらたきは２００ｇのもの。
慌てて発注書を見たら、１ｋｇパックのもを頼んでました。
が、あるものは２００ｇ
・・・納品ミスと受け取りミス・・・
不足分、１１ｋｇ
患者と職員同じメニューだったのですが、
患者の分すら足りない。。。
職員だけならなんでも（ぇ
科長：いってらっしゃいｗｗｗ
・・・ハイ、イッテキマス(*´．．)
ということで、後輩ちゃんにチャリをかりて、
１１ｋｇのしらたき求めてお買い物。
運よく、あるお店に、1ｋｇ入りが１０個あったので、なんとかＧＥＴできたですが、、、、
しらたきは水の中に入ってるので、
１１ｋｇはもっと重いことに気がつきました。
チャリのカゴに詰め込んだら、ゆらゆらしてました。
半端ないです、ホントに。。。。
もう、朝だけでグッタリです。
| |
|
10/02（木） | コメント(0) | 食材・消耗品発注 | 管理
|
| 甘味噌辛味噌 |
|
|
愛梨の調味料を使っちゃおう計画第２弾
未開封のテンメンジャン。
賞味期限が１０月８日です。
さて、どうしましょうか？
例によって、職員食に使用するのですが、、、
どの献立にしようか？
一緒に発注している先輩に相談してみたところ、、、、
チンジャオロースーの素で野菜炒めを作る日を発見ｗ
テンメンジャンは甘い味噌なので、
在庫のトウバンジャンも入れたら、きっと美味しいに違いない
ということで、炒め物に決定ｗ
調理後、まだ微妙に残っていたので、
お皿に入れて、お好みでご自由にどうぞとしてみました（笑）
これで無事消費デス＾＾
| |
|
10/01（水） | コメント(0) | 食材・消耗品発注 | 管理
|
| 納品日と使用日 |
|
|
うちの八百屋さんが持ってきたトマト。
２６日納品で２７日使用
青いんです。
赤い部分ももちろんありますが、色が薄い。
熟れてない
まぁ、素人が見たら、食べごろではないと感じる。
なので、
八百屋さんに新しいものを持って来てもらい、聞いてみた。
これは食べごろですか？
八百屋：あと１日ぐらいすれば。。。
明日の朝使用なんですけど？
使用日見てもってきてくれます？
八百屋：じゃぁ、これぐらいの赤さでいいですか？
おかしいくらい熟れていないものや、腐ってくるものまで持ってくる。
使用日かいてるんだから、プロとして食べごろをもって来るべきだと思う。
もう、長年の付き合いだから、足元見られてるんだろうな。
| |
|
09/26（金） | コメント(0) | 食材・消耗品発注 | 管理
|
| 冷中のスープの活用方法。 |
|
|
愛梨の調味料を使っちゃおう計画第１弾
開封して中途半端な冷やし中華の素。
１０月からは冬メニューなので、使用しなくなります。
さて、どうしましょうか？
調理補助さんに相談してみたところ、
ドレッシングにするとか、、、
和え物にするとか、、、
結局、調理補助さんが
職員のピリ辛スープの日にどうにかして美味しく仕上げてくれることになりました。
冷やし中華のスープなので、すっぱ辛い感じになりました。
肝心の感想ですが、、、
韓国料理でしょ？
とか
新しいくてたまにはいいとか。。。
何はともあれ、
無事に消費できてよかったデスｗｗｗ
| |
|
09/25（木） | コメント(0) | 食材・消耗品発注 | 管理
|
| ぽいっとねｗ |
|
|
今日からまた発注をすることになりました。
今回は一ヶ月だけの期間です。
実に１年ぶりです。
でも、今回は乾物担当なんで、じつに。。。
２年半ぶりですね(*´-ω-)ｂ
引き継いだ直後は、
感覚がつかめずに、ちょっと無駄に食品庫と事務所をウロウロしてしまいました。
やってくうちに、いろいろな疑問が生じてきました。
現在の患者様の献立は、20日サイクルになっています。
なので、
２０日に１回しか使わない特殊な調味料など、
職員食のために購入した調味料など、
衣替え前の冬限定メニューに使っていた食材などの、
ヘンなものが浮いてたり、
賞味期限が切れているもの等を、、、
すべて思う存分破棄してみました(ﾉ´∀｀*)
だって、
２０日に１回しか１００ｍｌしか使わない調味料を１．８ℓ（業務用）で購入したら、
何日、開封したままになるのさ( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
これから、近くのスーパーで、小さいもの（家庭用）を探します。
発注のためなら、時間外でもスーパーに足を運びます。
それが発注魂ｗ
| |
|
09/22（月） | コメント(0) | 食材・消耗品発注 | 管理
|
フォトログ表示
