| 鶏がらの夢。 |
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この間から実装された、鶏がらスープ。
一週間様子を見るとの事だったが、
栄養科ミーティングでは、これから毎日行うようなことをいっていた。
・・・あらっ？
発注担当、私なんですけども。
何も聞いてないんですけども。
たぶん、来週分は注文してない気がするんですけども。
科長ってば、今日から３連休っていってたけども。
しかも、世間も連休に入ってしまうんですけども。
ということで、このままだと週明けには入って来ない・・・
な～んて、リアリティあふれる夢を見ました(ﾟ∀ﾟ；)
そして、目覚めた時も、頭の中は鶏がらでいっぱいでした。
私ってば、寝ているときも発注のことを考えているのですね（ノд｀＠）ｱｲﾀｰ
この日、お休み中の科長にお電話をして確認した所、
やっぱり、これからも注文するとの事でした。
アブナイアブナイ・・・
夢に出てきてくれてホント良かった
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10/06（土） | コメント(0) | 食材・消耗品発注 | 管理
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| 季節感 |
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学会から帰ってきて、初出勤。
私のロッカーに、
私宛の郵便が貼り付けてありました。
差出人は知らない名前の業者サマ。
ん～・・・
私ってば、わけのわからない業者に名刺配ってしまったのかしら？
って、よく見たら、八百屋さんでした
もー、こんなロゴがあったなんて知りませんでした(ﾟ∀ﾟ；)
内容は、先日依頼した果物カレンダー。
うちでは、八百屋さんは２種類使っていまして・・・
一つはカット野菜＆大量原体野菜
もう一つはご近所さんで果物＆少量原体野菜
と分けて発注しています。
ご近所の八百屋さんは、
個人店なので、果物のバリエーションが少ないのです。
現在、発注が良くできているようで、
果物にもう少しお金をかけても良いと、科長からお許しが出たので・・・
大きな八百屋さんでも果物を注文することにしました
果物は季節がとても重要なので、
いつもその季節ごとに八百屋さんにＣＨＥＣＫしていました。
それに、どんなものがあるかもよくわからないので、
全果物の一覧表を作ってもらっちゃいました～
長く入院していると季節感なくなっちゃいますよね＾＾
だから、積極的に季節の果物を入れてあげたいんです。
それに患者様は果物を楽しみにしているようです♪
ちょっと果物の発注が楽しくなってきちゃいました( ´ ▽ ` )ﾉ
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09/23（日） | コメント(0) | 食材・消耗品発注 | 管理
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| 赤い魚 |
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本日の納品。
今日は納品担当ではなかったため、
ぽけ～っとして、納品の品物を見ていたところ・・・
おやおや？？
赤魚？
冷凍の魚を発注している者としては・・・
どこでどの魚が安いとか、熟知しているわけで・・・。
頼んでないことに気づく。
たしかぁ・・・
今日は１７日の行事食の魚が入って来る日だよねぇ。
主菜に使用するお魚。
今回はあこう鯛。
某総合食品の会社に電話して、
あこう鯛を扱っているか伺ってから注文した。
配達さんに、赤魚ではなくて、あこう鯛を注文したことを告げると、
本社の方に確認の電話をしてくださった。
・・・なんか、同じものとかどうとか言っている。
とりあえず、電話を変わってみた
そこで、私に火 がついた。
私「あこう鯛を注文していたんですけど」
業者さん「あこう鯛と赤魚は同じものです」
私「でも、成分表上では違いますよね？」
業者さん「コチラではあこう鯛と赤魚は一緒のものとして扱っております」
私「事前にあこう鯛を扱っているか伺ってから注文したのですが・・・」
業者さん「そのときに同じものだといっていると思います」
私「いえ、聞いてませんが？」
業者さん「それは申し訳ございませんでした」
ねぇさん、怒り大爆発です。
だって、せっかくの行事食。
わざわざ違う魚にしてあるのに。
たまたま居合わせた他の総合食品会社の配達さんまで巻き込み、大騒ぎ。
他の業者さん「一緒じゃないんですか！？赤いし・・・」
そんなこといったら、キンキもキンメもみんな赤いぞ！？
でも、どれも成分表上では違うもーん。
（大して変わらないけど。）
要は、電話で伺ったときに、
一緒だというその一言が欲しかったのだ。
赤魚なら、他の業者の方が安いしさぁo(*≧□≦)o
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09/15（土） | コメント(0) | 食材・消耗品発注 | 管理
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| 一風変わったブロッコリー |
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朝、来て速攻目にしたもの。
先輩達がブロッコリーを取り囲んでました。
ん～っと。。。
どうもゆでたときの匂いがおかしかったらしい。
ちなみにお味は・・・普通にまずかった(*-゛-) う゛～ん
安全を考えて、
とりあえず使用しないことにしました。
代わりの食材ですが、
在庫のブロッコリーやカリフラワーはなかったので、
ミニトマトを急遽八百屋さんに注文し、なんとか確保
明日は業者サマに相談しないと。
これも大事な発注のお仕事。
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09/11（火） | コメント(0) | 食材・消耗品発注 | 管理
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| 歩いて探せ！ |
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病院近所のスーパー。
そこは配達してくれる所。
このあたりの人々は皆そこで買っているという、
大人気のスーパー
スーパーなので、一般的なものは何でも売っている。
今日のお目当てはラーメンスープの素。
新しい献立にラーメンを入れるらしい。
２０日サイクルで、１回５人程度の少量使用のもの。
今、取引させていただいている業者サマでは、
１号缶や１．８ℓという大きなものしか扱いがありません。
さすがに、あけて２０日後にまた使うのはまずかろぅ・・・
ということで、そのスーパーに探しに行くことに
電話でも聞くことが出来るんですが、
やっぱり自分で行ったほうが、いろいろな種類を見ることが出来るだろうしね
仕事帰りにラーメンスープの前で、紙とペンを持ってメモっていたら、
近くに住んでいる、先日結婚した調理師夫妻にお逢いしました
新婚ホヤホヤで二人で買い物
微笑ましいお二人を見ていて、癒されました( ´ ▽ ` )
いやぁ、羨ましい限りですｗ
まぁ、話はそれていますが・・・
業者サマに電話で伺ったり、
実際見て歩いたりするのはお任せください (○・`д・)ｖ
指定された食材を全力で探すのが発注のお仕事なんだから
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09/05（水） | コメント(0) | 食材・消耗品発注 | 管理
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