| まぜまぜ |
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 私がきゅうりの一歩付けを食べたい、食べたいって言うから、母がついに買っちゃいました・・・
ぬか床。
かき回すのは私の日課だったりして(^^ゞ
・・・ちなみに・・・・
ぬかは、ビタミンＢ1の重要な供給源です。
玄米にはビタミンＢ1が含まれており、ぬか部に含まれるビタミンＢ1は精米することによって、取り除かれてしまいます。
だから、私たちが食べる米にはあまり含まれていないのです！！
しかし、きゅうりをぬか漬けにすると、ぬかのビタミンＢ1はきゅうりに移行し、きゅうりＢ1はＵＰするのです。
ちなみに、ビタミンＢ1とは・・・？？
糖質の代謝に関係し、エネルギーがたくさん出来ます。
要するに、夏バテさんに最適。
でも、塩分は高いけどね(^ー^
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05/15（日） | コメント(0) | 栄養･食物のお話 | 管理
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| コエンザイムＱ１０ |
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今日は我が栄養科に業者さんがきました。
その業者さんがなぜ来たかというと･･･
『濃厚流動食の新製品紹介』
にきたそうです。
☆濃厚流動食：１ml＝１kcal以上ある濃い流動食。
☆流動食：噛んだりできないヒトが飲むことで摂取できる食事。
その新商品とは？？
『コエンザイムＱ１０配合の濃厚流動食』
･･･コエンザイムＱ１０･･･
今はやりだそうですね。
別名：ビタミンＱ、ユビキノン
ちなみに私は生化学の授業でユビキノンとして習いました。
肝心の働きは？？
電子伝達系という、エネルギーを産生させる経路の補酵素として働きます。
☆補酵素：酵素を助ける働きをする。
☆酵素：化学反応を円滑にするもの。
ま、要するに、エネルギーをいっぱい作ってくれるらすぃ。
疲れてる（やすい）ヒトにおすすめということですか！？
さらに、ビタミンＣ、Ｅやポリフェノールと同じ抗酸化物質らしい。しかも、もっとも強力。
☆抗酸化物質：活性酸素を抑制する
☆活性酸素：体内で作られる悪いやつ。
ということは・・・ガン、老化、しみ・しわに効果ありですか。
おまけに、加齢とともに体内量が減っていくとのこと。
これは乙女と老人には重要ですかね！！？
ちなみに・・・食事には豚肉や牛肉（特にレバー）、ニシン・イワシに多いみたい。
そして、脂溶性ビタミンらしい。
ということは、お肉なら油いため、サプリメントなら牛乳と一緒に摂取するといいのかな。
ん～、使用量の目安は、３０～６０ｍｇ。
脂溶性ビタミンということは、過剰症が何かあるかも･･･
いやはや、病院はお勉強になりますね☆
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04/27（水） | コメント(0) | 栄養･食物のお話 | 管理
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