| 年一回！電気の点検！ |
|
|
今日は電気の点検の日。
病院全体が停電になります。
停電の時間は１時３０分～３時３０分の２時間。
この間、出来ないこと。。。
 冷蔵庫がつかえない
開け閉めは出来るけど、温度が下がらない。
温度を下げないためにも、開けないようにすること。
 スチコンがつかえない
スチームコンベクションオーブン。
蒸し、焼き何でもできるこの機械は電気に頼ってます。
 洗浄機がつかえない
もちろん、洗浄機も電気。
水もポンプでくみ上げているらしく、出が悪い。
出来ることといえば、真っ暗闇での掃除。
さて、停電対策です
今回は大型冷凍＆冷凍庫のみ電源を入れてくださるということなので、
小さな冷凍庫＆冷蔵庫からすべて移動させました。
夕の仕込み済みの野菜が入っている中くらいの冷蔵庫には、
停電３０分前に冷凍庫で凍らした保冷剤をいれ、冷気を保つことに。
昼食の下膳は病棟に協力してもらい、１２時４０分から開始。
必死に下膳＆洗浄し、すぐに、消毒保管庫のスイッチを入れる。
とりあえず、必死
そして、いざ停電。
暗闇の中で、みんなでせっせと配膳車掃除。
毎日使用する配膳車。
毎日拭いているのですが、時間に限りがあるので、妥協しざるを得ない。
そんな配膳車を隅々まで磨く。
危険なくらいドロドロ。イロイロなカスがハラハラとでてきます。
ってか、歯ブラシが必要だよ、ぉぃ。
細かい所までできないじゃないかー(￣▽￣;)
そして・・・
電気が回復した３時３０分。
みんなで調理＆盛り付けを開始
何とか夕食提供に間に合わせます。
冷蔵庫の温度が回復次第、中身をもどしていきます。
ちなみに、この冷蔵庫。
他の冷蔵庫は１１度まで温度があがっていたのですが、
保冷剤を入れたものは７度までの上昇に抑えることが出来ました
ということで、一件落着ｗ
なんでも電気に頼ってるんですね。
大切にしないと。
| |
|
03/27（木） | コメント(2) | 厨房施設 | 管理
|
| 築４年 |
|
|
配膳車の電源は天井から引いています。
毎日数回、配膳車から抜き差ししているのですが・・・
日々のダメージが積もりに積もっていたらしく、
天井が落ちました(ﾟ∀ﾟ；)
今はガムテープで補修されています。
・・・なんとも痛々しい
| |
|
02/04（月） | コメント(0) | 厨房施設 | 管理
|
| バキッと一発。 |
|
|
冷凍庫を壊しました
取っ手が付いているんですよ。
この左側の所に。こういった、取っ手が。
それで、クイッと冷凍庫を開ける仕組みになっているんですが。。。
バキッといってしまいました(;´Д｀)
しかも、この連休中に。
もう、笑うしかないです。
力がありあまってるらしいです。
幸いなことに、これでも冷凍庫はあきます。
冷凍庫としての機能には何にも問題はなく・・・
まぁ、その・・・
少々、開けにくいだけ
・・・ハィ、スミマセンでした(。_。;)
| |
|
12/22（土） | コメント(0) | 厨房施設 | 管理
|
| 最高温度記録 |
|
|
 下処理で歌を口ずさみながら、仕込みをしていたら、
厨房のほうで、なにやら騒がしい・・・・
スチコン、壊れました。
これ、冷凍のご飯をスチコンで蒸そうとした結果です。
・・・ご飯のラップが溶けて焦げています。
・・・シュウマイもこげこげ。
どうも、庫内３３０℃を記録したようです。
そりゃぁ、焦げるわ(;´Д｀)ﾉ
幸い・・・
昼食は調理済み。
夕食は使わない料理だったので、
何とかやっていけましたが・・・
野菜の下ゆでをしようと思った私は・・・
すべて鍋でちまちまやっていました。
スチコンって、便利なものですね。
ありがたみを痛感。
大事に扱おっと（ぇ
| |
|
08/30（木） | コメント(0) | 厨房施設 | 管理
|
| 水難の相 |
|
|
うちの厨房の床はドライシステム。
作業中に床を乾いた状態で使用するシステムのこと。
要は、水を流してはいけないのです。
・食中毒の最近の繁殖防止＆跳ね水防止＝衛生上
・転倒防止＝安全上
・長靴使用ではない＝作業効率上
とてもよいものらしい。
そんな中、水をこぼす人間がここに・・・
いっぱいの水入れて鍋を持っていたら・・・こぼれて、自分にかかったり・・・
シンクに鍋いっぱいの水をあけはなしたら、はねかえって、水浸しになったり・・・
きゃーあ、、、、
今日は水難の相があるから、きっと、帰りは雨だ
とかいって、笑っていたら(´▽｀)
本気で大雨だった・・・
うまくいきすぎ(;´Д｀)ﾉ
おかげで全身洗われた。
| |
|
08/24（金） | コメント(0) | 厨房施設 | 管理
|
フォトログ表示
