| ２２日の献立 |
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クリームスパゲティー
ミックス野菜スープ
鶏の照り焼き
南瓜のヨーグルトサラダ
ちょっと乳製品かぶりしていますが。。。
大量調理のスパゲティはホント難しいです。
どうしても水っぽくなってしまうんですよね。
ホワイトソースやら、小麦粉やら、、、
イロイロ入れたんですが(ﾟ∀ﾟ；)
毎回試行錯誤の繰り返しです。
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05/22（木） | コメント(4) | 職員献立 | 管理
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| スパ
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クリームスパでもスパ自体にしっかりと味付けをしては？塩・胡椒・バター・パルメザンチーズなどで。ソースはコクを出す為に生クリームを使用してみては？あと、具材に何を使うかでかなり味も変わってきます。一品の鶏をやめて鮭のクリームスパなんかも彩綺麗ですよ（青梗菜・コーンとあわせると）。治療食の方に関しては全く別ですが…。
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by コスモス | 05/25（日）
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| イロイロ混ぜてみました。
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スパゲティ自体に味をつけるのは量が多くて困難なんです。
なので、ミートソースのようなとろりとしたものを絡ませて食べるタイプを目指したんですが、、、
具はツナ、小松菜、マッシュルーム、たまねぎです。
ホワイトソース、小麦粉、生クリーム、バターを入れ、
塩・コショウで味付けしてます。
すごい盛りだくさんなんですが、パシャっしてます。
自由に取らせるタイプなので、どうしても水を入れないと足りなくなってしまうらしいのです。
粉を大量投入か。。。
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by 愛梨 | 05/26（月）
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| スパ
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麺に絡ませるタイプを考えてるのであればクリームスパといってもスープスパと考えて、ホワイトシチュールーを使用してはいかがでしょう？
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by コスモス | 05/26（月）
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| そうですねぇ。。。
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シチューの素と牛乳で作ってみようかな。。。
これの方がとろみがつきそうですよね。
値段も安く済みそうです。
一回作ってみます＾＾
ありがとうございますｗｗ
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by 愛梨 | 05/26（月）
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