| 野菜か否か |
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野菜は身体にいい
ってよく言いますよね。
だからいっぱい食べた方がいい。。。
ある有名人さんがいっていたらしい。
芋もよく食べるって。
芋って野菜なの？
世間的には野菜ですよね。
サツマイモは食物繊維が多いし、
ジャガイモは有用なビタミンＣ供給源になる
でも、栄養士的には野菜じゃないのです。
糖尿病患者様の場合になりますが、、、
芋は炭水化物が多い食品で、血糖値が上昇します。
多糖類なので、砂糖より上昇は緩やかです。
だから、ご飯（穀類）の仲間になります。
他にも、南瓜、レンコン、とうもろこしは
炭水化物の多い野菜として、
同じくご飯の仲間として分類されているんです。
炭水化物なので、
野菜よりもカロリーが多いので注意しなくてはなりませんね。
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04/27（日） | コメント(0) | 栄養･食物のお話 | 管理
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