| 紫外線 |
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先輩「昨日、下処理室の紫外線灯つけわすれたでしょ？」
私「え、あれって勝手につくんじゃないんですか？」
紫外線。
ある波長の紫外線は生物のＤＮＡを損傷させる
らしい。
ということで、厨房施設ではよく施設の殺菌のためによく利用されてます
・・・私、働きだして何年目ですか？
これを２年間ずっと付けてませんでした。
だって、厨房の電気を消すと勝手につくものだと思っていたんですもの。
先輩はついてないことをみつけては、
つけて歩いていたらしい。
ご迷惑をおかけしていました(*´．．)
ちなみに、生物の身体に有効な紫外線もあるんですよ
カルシウムの吸収を助けるビタミンＤを活性化するのに、紫外線が必要なんです。
特別なことなんてしなくていい・・・
 に当たるだけでよいんですからｗ
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04/17（火） | コメント(0) | 衛生管理 | 管理
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| 通称：どぶ掃除。 |
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ということで、排水溝のお掃除。
入職時の面接のとき
面接官「排水溝とかの掃除も自分達でやらないといけないけど大丈夫？」
と聞かれました。
私「バイトでグリストラップの掃除を自分達でやっているので、大丈夫です！」
と言い切りました。
でも、
マジきついです
まず、おかしな香りがします
そして、妙な煙がたっていました
トイレを掃除するような
長い棒の先にたわしがくっついているやつで磨くのですが・・・
いつも、落としそうになります(ﾟ∀ﾟ )←私だけ？
極め付けは、数が多いこと。
９箇所くらいあるんじゃないかな？
マジックリン片手にゴシゴシしてたら、
一本消費しました。
洗剤使いすぎです。
だって・・・
泡立つときれいになったような気がするんだもん( ´ ▽ ` )ﾉ
もうすぐ夏 が来ます。
これからはもっともっとゴシゴシしなければですね
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04/14（土） | コメント(0) | 衛生管理 | 管理
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| 職業病 |
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おばぁちゃんが寄せ鍋を作ろうとしてた・・・。
台所へ言ってみると・・・
洗い物用の桶に水をため、野菜を入れて洗ったり、
隣でカキを洗ったり・・・
(;´Д｀)＜うきゃぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ
もぉ、発狂ものです。
しかも、まな板の上にざるに入れたカキをおいてるし。
しかも、そのあと、水菜切ってるし。
結局おばぁちゃんを押しのけて一人で作成しました。
無理、無理、この光景は無理。
就職してからというもの、
他人に食べさせるにあたって、ナマで食べるものには手袋しなきゃ、怖くてしょうがない・・・
我が家にもアルコールスプレーはもちろん、
魚介類、肉類は赤い（危険色？）ボール・まな板がほしい・・・。
ちなみに母は、私に怒られるからって、
衛生管理には気をつけているらしい。
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01/04（木） | コメント(0) | 衛生管理 | 管理
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| 大パニック。 |
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ディスポ容器
感染症の人たちの使った後の食器から、
栄養科の人間が感染しないように、病棟で破棄するために使用するもの。
ようは、使い捨ての・・・お弁当箱みたいなもの。
たとえば、結核とか・・・そういう人に使うの。
それが今日、下膳時に戻ってきました(;´Д｀)ﾉ
なんのためのディスポですかー！！
カンゴシサン！！！？o(*≧□≦)o
意味ないですってばー！！！
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12/10（日） | コメント(0) | 衛生管理 | 管理
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| 最近のノロノロ事情。 |
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科長がノロウイルスの講習会に行ってきた。
ノロウイルス（小型球形ウイルス）
二枚貝に多く、
カキの生食が原因で感染するのがほとんど。
貝類の内臓に存在しているらしく、
ナマのまま内臓を食すカキが危険
だから同じ生でも、貝柱しか食べないホタテでの感染は少ないらしい。
でも、一番多くウイルスを持っているのはシジミなんだって。
食中毒といったら、夏が多いけれど、
これの場合はカキを生食する冬に多いのが特徴。
冬は油断してしまうというのもあるだろうけど。
主症状は嘔吐、下痢、発熱。
酸、熱に強く、８５℃１分加熱すれば大丈夫。
これだけだと、貝類の生食を避ければよいと思われますが・・・
ココが困ったところ。
感染者の嘔吐物、下痢から感染し、
ウイルスなので、空気中を浮遊。
・・・空気感染！！！！！？(lll-ω-)
科長が聞いてきた情報だと、
ある施設では、嘔吐物をモップで片付け、そのモップでイロイロなとこを拭き、広がったって
ようは、栄養科職員がもってなくても、患者やほかの職員から感染する可能性があるって事。
ってか、空気感染だと、もうどうすることもできませんね。
生がきを食べないってことなら余裕なんだけども。
しかも、一般の細菌はある程度の数まで増殖することによって発症するけど、ウイルスなので少ない数で発症するって。
彼らに対抗するには、次亜塩素酸（逆性石鹸）が効果的らしい。
とりあえず、手洗いを極めるしかなさそうです(´⌒｀;
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11/27（月） | コメント(0) | 衛生管理 | 管理
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